老酒回收分析四特酒獨特的香型成因

 四特酒的清香醇純，代表了與中國白酒其他香型不同的特別之處，全國酒類品牌品牌價值第15，表明以特香型代表的四特酒在中國整個白酒市場的地位。特香型作為四特酒原創香型，位于清、濃、醬三種基本香型的三角形中心，口感細膩醇和，淡雅爽凈，細品又兼有其他三種香型的香味，卻又三香不靠，“濃頭、醬尾、清中間”，自成一格，獨一無二。順著醉人心脾的酒香，透過文人雅士為這般佳釀譜就的深厚文化和歲月風華。

 

走近這獨特而珍有的美酒，探訪這傳世佳釀的與眾不同，感受特香型白酒的四個“特別”之處。特香型白酒之所以特別而珍貴，是因為特香型酒品對生產的地緣環境、釀造原料、制作工藝要求都非常嚴格，只有江西獨特的地理氣候條件所出產的優質稻米、山泉水和江水動靜相宜的水源，孕育千年的悠久窖池，仙府酒都的人杰地靈才能生產出“特香型”白酒，它匯聚天靈、地秀、人和，不辭繁復，產量極少，如此方成就這酒林中貴乎稀有的珍品。一江，廣納仙府靈動，是絕佳的釀酒用水，好水必然出佳釀。

 

特香型白酒探訪之二—特種工藝四特酒生產使用的發酵池是古老而獨特的。窖池壁采用酒都特有的紅砂巖條石壘砌而成，窖底用黃粘土經多次發酵，窖壁、窖泥都經過特殊處理，黃土鉆實、不易滲漏。由此而釀的白酒才真正具備了四特酒那與眾不同的特香型。

 

1984年，在輕工業部的酒類質量大賽中獲銀杯獎，在1988年的全國第五屆評酒會上步入國家優質灑的行列，榮膺國家銀質獎。多年來，四特酒以其特有的產品風格稱譽中華，深受廣大消費者的歡迎。四特酒的生產工藝有著許多與眾不同的獨特之處，其主要特點可概括為三：一是整粒大米為原料，不經粉碎與浸泡；二是紅褚條石砌窖池，水泥勾縫底墊泥；三是大曲配料更奇特，面粉麥麩加酒糟。